Recipe( title='和風鰤魚+大根', ingredients=[ Ingredient(name='鰤魚粗', quantity='適量', unit='', preparation='清洗並去除腥味'), Ingredient(name='大根', quantity='適量', unit='', preparation='去皮並切成半月形'), Ingredient(name='長蔥', quantity='適量', unit='', preparation='切成白髮蔥與青蔥部分分開備用'), Ingredient(name='生薑', quantity='適量', unit='', preparation='清洗並切成薄片與細絲'), Ingredient(name='清酒', quantity='大量', unit='', preparation=''), Ingredient(name='水', quantity='適量', unit='', preparation=''), Ingredient(name='中皿糖', quantity='適量', unit='', preparation='主要用於去腥'), Ingredient(name='醬油', quantity='適量', unit='', preparation='') ], steps=Step( description='1. 大根去皮並切成約2-3cm的半月切,備用。\n2. 清洗鰤魚粗,去除表面血水,並以熱水燙過表面再立即用清水沖洗,去除腥味。\n3. 生薑切成兩種形式:薄片與細絲,備用。\n4. 長蔥切成白髮蔥與青蔥部分分開備用,青蔥部分稍微壓碎以增香。\n5. 用寬型的鍋或平底鍋排放大根,加入清酒與水煮沸。\n6. 將火調小,加入鰤魚粗,以及長蔥青蔥部分和生薑薄片同煮,以去腥。\n7. 加入中皿糖後繼續煮,去除浮沫。\n8. 當煮沸後加入醬油,不蓋鍋蓋煮至水分減少,並不時將湯汁澆在食材上。\n9. 味道喜好程度煮至濃稠度適中,盛盤上桌。\n10. 最後加入白髮蔥、生薑絲,喜好者可加入芥末增味,完成美味鰤大根。' ) )